ظروف چوبی فقط یک وسیله برای سرو غذا نیستند؛ هر کدام بافت، رگه و حس خاصی از طبیعت را به خانه میآورند. اما اگر روش تمیز کردن آنها را ندانید، خیلی زود ظاهر زیبای خود را از دست میدهند، ترک میخورند یا حتی بوی نامطبوع میگیرند.
خبر خوب این است که نگهداری از ظروف چوبی اصلاً کار سختی نیست. فقط کافی است چند نکته ساده را رعایت کنید تا کاسه، سینی، بشقاب یا تخته سرو چوبی شما سالها مثل روز اول زیبا بماند.
اولین قدم، خالی کردن کامل ظرف از باقیمانده غذا است. اگر مواد غذایی روی سطح چوب خشک شدهاند، آنها را با یک دستمال مرطوب یا کاردک سیلیکونی بهآرامی جدا کنید.
از کشیدن سیم ظرفشویی یا اجسام فلزی روی چوب خودداری کنید. این کار باعث ایجاد خراشهای ریز میشود و به مرور زمان محل تجمع رطوبت و آلودگی خواهد شد.
سادهترین و مطمئنترین روش، استفاده از آب ولرم و مقدار کمی مایع ظرفشویی ملایم است.
اگر اجازه دهید ظرف چوبی مدت زیادی خیس بماند یا آن را داخل سینک پر از آب رها کنید، چوب رطوبت را جذب میکند و ممکن است تغییر شکل دهد یا ترک بخورد.
پاسخ کوتاه است؛ خیر.
حرارت زیاد، بخار و شستشوی طولانی داخل ماشین ظرفشویی، بزرگترین دشمن چوب هستند. این شرایط باعث میشوند:
اگر ظرف چوبی برایتان ارزش دارد، همیشه آن را با دست بشویید.
گاهی لکههای چای، قهوه، زردچوبه یا چربی بهراحتی پاک نمیشوند.
در این مواقع میتوانید از این روش استفاده کنید:
کمی جوش شیرین را با چند قطره آب مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کند. خمیر را روی لکه بمالید و بعد از چند دقیقه با اسفنج نرم پاک کنید.
این روش بدون آسیب رساندن به چوب، بسیاری از لکهها را از بین میبرد.
یکی از مزیتهای ظروف چوبی این است که معمولاً نیازی به شویندههای قوی ندارند.
چند ماده طبیعی که میتوانند در تمیز کردن آنها کمک کنند عبارتاند از:
آبلیمو علاوه بر تمیز کردن سطح چوب، به کاهش بوی غذا نیز کمک میکند.
سرکه رقیقشده میتواند برای ضدعفونی کردن سطح ظرف مناسب باشد؛ اما نباید بهطور مداوم از آن استفاده شود، چون اسیدی بودن آن در استفاده طولانیمدت ممکن است به بافت چوب آسیب بزند.
یکی از رازهای ماندگاری ظروف چوبی، روغنکاری منظم آنها است.
بعد از اینکه ظرف کاملاً خشک شد، مقدار کمی روغن مخصوص ظروف چوبی یا روغن معدنی خوراکی روی سطح آن بمالید و اجازه دهید چند ساعت جذب چوب شود.
این کار باعث میشود:
اگر از ظروف چوبی زیاد استفاده میکنید، هر یک تا دو ماه یکبار روغنکاری کافی است.
بعد از مدت طولانی استفاده ممکن است سطح ظرف کمی زبر شود.
نگران نباشید.
یک سمباده بسیار نرم (مثلاً شماره ۶۰۰ یا بالاتر) را بهآرامی در جهت رگههای چوب بکشید و سپس دوباره ظرف را روغنکاری کنید. در بیشتر موارد، ظرف دوباره ظاهر اولیه خود را به دست میآورد.
اگر میخواهید ظروف چوبی سالها برایتان کار کنند، این اشتباهات را انجام ندهید:
همین چند نکته ساده میتواند عمر ظرف را چند برابر کند.
اگر استفاده روزانه دارید، هر یک تا دو ماه یکبار مناسب است. برای استفاده کمتر، هر سه تا چهار ماه نیز کافی خواهد بود.
بهتر است خیر. روغن زیتون در طول زمان ممکن است اکسید شود و بوی نامطبوع ایجاد کند. روغن معدنی خوراکی یا روغنهای مخصوص ظروف چوبی انتخاب بهتری هستند.
در مقدار کم و بهصورت رقیق مشکلی ایجاد نمیکند؛ اما استفاده مداوم از آن توصیه نمیشود.
تمیز کردن ظروف چوبی برخلاف تصور بسیاری از افراد کار پیچیدهای نیست. شستشو با آب ولرم و مایع ظرفشویی ملایم، خشک کردن سریع و روغنکاری دورهای، سه اصل مهم در نگهداری این ظروف هستند.
اگر این نکات ساده را رعایت کنید، ظروف چوبی شما سالها زیبایی، دوام و حس طبیعی خود را حفظ خواهند کرد و هر بار که از آنها استفاده میکنید، همان گرمای دلنشین چوب را به سفره و آشپزخانهتان میآورند.
ظروف چوبی به دلیل بافت طبیعی خود ممکن است بعد از مدتی بوی غذا، رطوبت یا ادویهها را به خود جذب کنند. در این مطلب یاد میگیرید چرا ظروف چوبی بو میگیرند و با چه روشهای سادهای میتوان بوی نامطبوع آنها را از بین برد و از ظرفهای چوبی برای مدت طولانیتری مراقبت کرد.
ظروف چوبی یکی از وسایل سنتی و قدیمی آشپزخانه ها بوده اند که امروزه نیز همچنان طرفداران خاص خود را دارند. ظروف چوبی علاوه بر
اگر نمیدانید چگونه ظروف چوبی را تمیز کنید، همین چند نکته کافی است: شستشو با آب ولرم و مایع ملایم، خشک کردن سریع، و روغنکاری دورهای. در این راهنما روش درست شستشو، پاک کردن لکهها، مواد طبیعی و اشتباهات رایج را مرحلهبهمرحله میبینید تا کاسه و تخته چوبیتان ترک نخورد و بوی بد نگیرد.
